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◦ 技术原理：
利用沸水的高温作用，使病原微生物的菌体蛋白变性凝固，酶的活性功能发生障碍，最终导致微生物死亡，实现消毒效果(29)。
◦ 适用场景：
这是目前餐饮具、儿童玩具、家用清洁工具等耐热、耐湿物品的常用消毒方式，普通家庭、餐饮场所、医疗卫生机构的非诊疗用品均可使用。
◦ 约束条件：
需将待消毒物品完全浸没在沸水中，从水沸腾后开始计算消毒时间，持续煮沸 15-30 分钟;对金属制品进行煮沸消毒时，可在水中加入少量中性或偏碱性的缓蚀剂，以避免金属表面发生锈蚀、腐蚀;此外，煮沸消毒后的物品，应在干燥、洁净的环境中自然晾干，避免二次污染。
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